ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………5
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ... 6
1.1 Характеристика пищевого продукта. 6
1.2 Технологический процесс производства. 10
1.2.1 Сырье для производства хлебопекарных дрожжей. 10
1.2.2 Основные технологические операции. 14
1.3 Хранение и транспортирование.. 26
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства хлебопекарных дрожжей. 27
2 КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ.. 21
2.1 Анализ применяемого технологического оборудования и классификация. 31
2.2 Патентный обзор.. 35
2.3 Описание конструкции и техническая характеристика сепаратора А1-ВСЕ.. 43
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ.. 44
3.1 Технологический расчет. 44
3.2 Энергетический расчет. 44
3.3 Кинематический расчет передаточных механизмов. 46
3.4 Конструктивный расчет. 47
3.4.1 Расчет барабана сепаратора……………………….…………...……….47
4 МОНТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ……….……..52
4.1 Монтаж и подготовка к работе……………………………………………………52
4.2 Порядок работы………………………………………...…………………...53
4.3 Техническое обслуживание………………………………………………..53
4.4 Возможные неисправности и методы их устранения…………………….55
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………....57
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………….………...58
