ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ 6
1.1 Характеристика пищевого продукта 6
1.2 Технологический процесс производства 7
1.2.1 Сырье для производства 7
1.2.2 Основные технологические операции 9
1.3 Хранение и транспортирование 17
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства белых виноматериалов 18
2 КОНСТРУКТОРСКАЯ ЧАСТЬ 21
2.1 Анализ применяемого технологического оборудования и классификация 21
2.2 Патентный обзор 29
2.3 Описание конструкции и техническая характеристика пресса ВПО-20А 36
3 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ 38
3.1 Технологический расчет 38
3.2 Энергетический расчет 39
3.3 Кинематический расчет передаточных механизмов 40
3.4 Конструктивный расчет 41
3.4.1 Расчет транспортирующего шнека 41
3.4.2 Расчет цепной передачи 44
4 МОНТАЖ, НАЛАДКА И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 51
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 52
