Товароведение продтоваров - вариант 05 - контрольная - МГПТК (2013)

1. Перечислите виды мучных кондитерских изделий. Охарактеризуйте виды печенья, их отличительные особенности, ассортимент. Укажите требования к качеству, условия и сроки хранения печенья. 3

2. Назовите виды посола и опишите их влияние на качество солёной рыбы. Дайте характеристику солёным сельдям по месту вылова, по содержанию соли, по упитанности, по качеству, по способу разделки. 6

Задание 1. 9

Список использованных источников  11

Цена: 24.00 BYN
Количество: