|
Введение …………………………………………………………………….…..
|
4
|
|
1 Технологический процесс производства питьевого молока ………………
|
5
|
|
1.1 Характеристика пищевого продукта………………………………..….
|
5
|
|
1.2 Сырье для производства ………………………….. …………………...
|
10
|
|
1.3 Подготовка сырья к производству …………………………………..
|
11
|
|
1.4 Технологические операции производства.…………………………....
|
15
|
|
1.5 Розлив, фасование и упаковывание ………………………………….
|
27
|
|
1.6 Машинно-аппаратурная схема производства питьевого молока…..
|
29
|
|
2 Аналитический обзор и описание конструкции
|
28
|
|
2.1 Анализ существующего технологического оборудования …………
|
31
|
|
2.2 Патентный поиск……………………………………………………….
|
37
|
|
2.3 Техническая характеристика пластинчатого охладителя……………
|
38
|
|
3 Расчетная часть………………………………………………………………..
|
39
|
|
3.1 Технологический расчет………………………………………………..
|
39
|
|
4 Техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт ……………………….
|
40
|
|
4.1 Монтаж технологического оборудования ………………………….
|
40
|
|
4.2 Техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт………………….
|
41
|
|
Заключение………………………………………………………………………...
|
42
|
|
Список использованных источников……………………………………………
|
43
|
