ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 5
1.1 Организация облуживания гостей в гостиничном предприятии. Принципы и задачи обслуживания 5
1.2 Роль персонала в повышении культуры обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства 9
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КУЛЬТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ В КСУП «ОТЕЛЬ «ЕВРОПА» 16
2.1 Общая характеристика и структура управления предприятия 16
2.2 Анализ культуры обслуживания в гостинице «Европа» 20
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ КУЛЬТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦЕ «ЕВРОПА» 27
3.1 Повышение комфортности проживания гостей 27
3.2 Улучшение качества обслуживания через повышение профессионального уровня персонала 32
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
ПРИЛОЖЕНИЯ 41
