Товароведение пищев жиров - Товароведная оценка качества и анализ ассортимента молока - курсовая - БГЭУ (2013)

Введение 4
1 Классификация и ассортимент молока 6
2 Химический состав и пищевая ценность молока 11
3 Факторы, формирующие качество молока 19
4 Требования к качеству молока согласно техническим нормативным правовым актам 26
5 Оценка качества молока и пути его совершенствования 29
5.1 Объекты и методы исследования. Отбор проб. Результаты органолептической оценки 29
5.2 Пути совершенствования качества молока 36
Заключение 43
Список использованных источников 45
Приложение А Схема производства пастеризованного молока 47
Приложение Б 48
Приложение В 52

Цена: 60.00 BYN
Количество: